Bardak Çeşitleri

Bardak servis hacmini, ısınma hızını ve aromanın buruna ulaşmasını etkiler. Doğru seçim içeceği destekler; tutmayı veya içmeyi zorlaştırmamalıdır.

Coupe ve kokteyl kadehleri buzsuz, soğuk içkileri sunar. Rocks bardaklar büyük buz ve kısa içkilere uygundur. Highball bardaklar buz ve gazlı tamamlayıcılara alan bırakır; saplı şarap kadehleri spritzlere uyar.

Coupe geniş ağızlı ve saplıdır; soğuk, buzsuz sour ve aromatik tariflere uygundur. Nick & Nora daha dar ağızla küçük hacimli içkilere alan verir. Rocks kısa içkiler ve büyük küp buz içindir; double rocks daha fazla hacim sunar. Saplı bardak gövdeden tutulursa içki daha hızlı ısınır; servis miktarına göre boşluk bırakın.

Highball ve Collins bardakları buz ile gazlı tamamlayıcıya yer verir; hacimleri üreticiye göre değişir. Spritz için saplı şarap kadehi, sıcak içkiler için ısıya dayanıklı kulplu bardak seçilir. Bardak adından kapasite varsaymayın: suyla ölçüp standart servis reçetesine kaydedin. Çok büyük bardak reçeteyi gereksiz uzatmaya teşvik etmemelidir.

Buzsuz servis kadehini önceden soğutun ve geçici soğutma suyunu tamamen boşaltın. Deterjan kalıntısı köpük ve aromayı bozar. Çatlak ya da çentikli bardakları kullanmayın. Buz haznesinde bardak kırılırsa yalnız görünen parçaları toplamak yetmez; haznenin tamamını boşaltıp temizleyin ve yeni buzla doldurun.

Tarifin toplam sıvı hacmine karıştırmada eriyen buzun suyunu da ekleyerek bardak seçin. Ağzına kadar dolu bir coupe taşıma sırasında dökülür ve misafirin kokuyu rahat almasını engeller. V biçimli Martini kadehi geniş yüzey ve kırılgan bir denge sunarken coupe genellikle daha kolay taşınır. Nick & Nora daha küçük porsiyonlara uygundur. Aynı isimle satılan bardakların gerçek kapasitesi farklı olabileceğinden menü reçetesi belirli bir modelle denenmelidir.

Saplı bardak eldeki ısının içkiye aktarılmasını azaltır; kalın taban ise tek başına içeceği daha uzun soğuk tutacağı anlamına gelmez. Buzsuz servis öncesinde kadehi soğutun, bekletme suyunu tamamen boşaltın. Highball'da buz ve soda için alan bırakın; spritz için büyük şarap kadehi aroma ve hacim sağlar. Sıcak kahveli içkilerde ısıya uygun cam kullanılır. Çatlak, çentik ve deterjan kokusu yalnız görüntü sorunu değildir. Kontrolü temizleme sonrasında yapın; şüpheli bardağı servisten çıkarın.