Bar Kitapları ve Tarihsel Öncüler

Jerry Thomas'ın 1862 çalışması ve Harry Johnson'ın bar el kitapları erken reçete ve mesleki standart araştırmalarında sık anılır. Yazılı kayıtta yer almak icat sahibi olmakla aynı değildir. Aynı içkinin farklı baskılardaki ölçüleri değişebilir; kitap adı, baskı ve tarih birlikte kaydedilmelidir.

Ada Coleman, Harry Craddock ve Charles H. Baker Jr. farklı bar ve seyahat anlatılarıyla tanınır. Donn Beach ve Trader Vic tiki geleneğinde önemli isimlerdir; bazı reçetelerin kökeni tartışmalıdır. Kişi listeleri kesin bir en iyi sıralaması değildir. Reçeteyi dönem, mekân ve kaynak bağlamıyla okuyun.

IBA standartları, üretici teknik bilgileri ve güvenilir bar yayınları farklı amaçlarla yazılır. IBA bir güncel reçete referansı olabilir; tek tarihsel doğru iddiası değildir. Bülent Sefer'in Barın Kara Kitabı konu çerçevesi sunar; eski sağlık, teknik ve mevzuat ifadeleri güncel kaynaklarla kontrol edilmelidir.

Kaynak adı, yazar, varsa baskı veya sayfa ve güvenilir bağlantıyı ekleyin. Bir metni bütünüyle yeniden yayımlamak yerine özgün açıklama ve açık atıf kullanın. Çelişen köken iddialarında kesinlik yerine belirsizliği gösterin. Teknik önerinin tarihsel oluşu onun bugün güvenli olduğunu kanıtlamaz.

Jerry Thomas'ın 1862 kitabı, Harry Johnson'ın meslek odaklı el kitabı ve Harry Craddock'ın 1930 Savoy derlemesi farklı dönem ve kullanım amaçlarına sahiptir. Eski kitaplarda pony, wineglass veya spoon gibi ölçüler günümüzdeki jigger işaretleriyle birebir aynı olmayabilir. Bir reçeteyi uyarlarken önce metindeki ölçü sistemini ve baskı tarihini belirleyin. Sonradan yayımlanan baskılara eklenen tarifler ilk baskının tarihiyle otomatik olarak etiketlenmez.

Eski ürün adı günümüzde farklı bir alkol veya şeker profili taşıyabilir. Orange curaçao, vermut veya crème de menthe değişiminde yalnız adı korumak tadı korumaz. Tarihsel uyarlama ile resmi güncel reçete birbirinden ayrılır. Yaratıcı iddialarında yazılı kayıt, işletme anlatısı ve tekrarlanan efsane farklı güven düzeyleri taşır. Ada Coleman'ın Hanky Panky'si, Don the Beachcomber'ın tropikal karışımları ve modern yeniden canlanmanın taze malzeme vurgusu aynı çizgide fakat farklı bağlamlarda değerlendirilir. Öncü portresi kişiyi kusursuz mucit yapmaya değil, tekniğe, mesleğe ve tariflerin dolaşımına katkısını açıklamaya odaklanmalıdır.