Mixoloji ve Teknikler

Özgül Ağırlık ve Katmanlama Tablosu

Şeker, alkol ve gerçek ürün yoğunluğunu kullanarak katman sırasını değerlendirmek.

3 dk okuma

Özgül ağırlık neyi anlatır?

Özgül ağırlık, sıvı yoğunluğunun belirli sıcaklıktaki su yoğunluğuna oranıdır ve birimsizdir. 1,00 çevresi suya yakın, daha yüksek değer daha ağır sıvıyı gösterir. Alkol ve şekerin karşıt etkileri nedeniyle ürün adı veya ABV tek başına yeterli değildir.

Yaklaşık karşılaştırma değerleri

Aşağıdaki değerler yaklaşık 20 °C civarında öğretici aralıklardır; marka için ölçülmüş spesifikasyon değildir. Şeker, ABV ve sıcaklık gerçek ürünü değiştirir. Katman garantisi veya alkol saflık testi olarak kullanılmaz.

Yaklaşık karşılaştırma değerleri

Şekersiz distilat, %40 ABV	0,94–0,96	Genellikle üst katman
Su	1,00	Karşılaştırma noktası
Tatlı likör	1,03–1,15	Gerçek ürünle dene
Grenadin / meyve şurubu	1,15–1,30	Çoğunlukla alt katman
1:1 sakkaroz şurubu, ağırlıkça	Yaklaşık 1,23	Yoğun alt bileşen
2:1 sakkaroz şurubu, ağırlıkça	Yaklaşık 1,33	Çok yoğun alt bileşen

Gerçek ürünü karşılaştırmak

Benzer sıcaklıkta aynı hacimde örnekleri tartmak yoğunlukları karşılaştırmaya yardımcı olur. Hassas ve doğru hacim ölçüsü gerekir; kaşıkla gelişigüzel tartım kesin değer vermez. Küçük bardakta en yoğun ürünü önce, daha hafifi kaşığın arkasından yavaşça ekleyin. Yakın yoğunluktaki katmanlar zamanla karışabilir.